大豆中含有丰富的大豆多肽
更新日期:2021-04-06     浏览次数:1
核心提示:2.1 大豆多肽大豆中含有丰富的大豆多肽,在人体中吸收这一物质之后,经过特殊性的加工能够得到蛋白质的水解物[7],其中氨基酸的含量是比较丰富的,在

2.1 大豆多肽

大豆中含有丰富的大豆多肽,在人体中吸收这一物质之后,经过特殊性的“加工”能够得到蛋白质的水解物[7],其中氨基酸的含量是比较丰富的,在大豆制品中,很多经过发酵大豆,其中的就会形成许多小分子的短肽,它有非常好的降压功能。

有研究表明,大豆多肽还具有降低人体血清胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等功能,因此大豆肽可用于生产降胆固醇、预防心血管系统疾病、降血压、防肥胖症等功能的保健食品。近些年来,心脑血管方面的疾病患病率增高,因此,大豆食品对于中老年人来说,是日常生活食用的良好选择。