1.3.3 糖种类对UHT奶生产过程中荧光性AGEs的影响

原料奶经过检验后过滤、冷却、贮存，加入0.3%的复配稳定剂，然后分别加入添加量为2%的果糖、蔗糖、葡萄糖和果葡糖浆，充分混匀后，经过过滤均质，然后在137℃条件下进行UHT杀菌，杀菌时间4s，然后取UHT奶样品按照1.3.2节的方法测定荧光性AGEs含量，以磷酸盐缓冲溶液代替UHT奶作为对照组，每组样品重复3次。

1.3.4 糖添加量对UHT奶生产过程中荧光性AGEs的影响

原料奶经过检验后过滤、冷却、贮存，加入0.3%的复配稳定剂，然后分别加入添加量为2、4、6、8%的蔗糖，充分混匀后，经过过滤均质，然后在137℃条件下进行UHT杀菌，杀菌时间4s，然后取UHT奶样品按照1.3.2节的方法测定荧光性AGEs含量，以磷酸盐缓冲溶液代替UHT奶作为对照组，每组样品重复3次。