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鲁菜与韩餐存在共性与个性
更新日期:2022-09-02     浏览次数:32
核心提示:三、注重文化底蕴 自古山东便是文化之地,鲁菜命名也十分注重文化的味道。例如:梅雪争春这道菜 的名字取自宋代卢梅坡的梅雪争春未肯降;百鸟朝凤这道

三、注重文化底蕴 自古山东便是文化之地,鲁菜命名也十分注重文化的味道。例如:“梅雪争春”这道菜 的名字取自宋代卢梅坡的“梅雪争春未肯降”;“百鸟朝凤”这道菜使用母鸡、鸽蛋、 蟹黄等为原料,做成了形如百鸟朝凤、色泽美观、口味鲜美的菜肴。在传统文化中,凤凰是 一种勤劳、热心的吉祥鸟。相传,平时它总是飞行百里,为自己寻找过冬的食物,非常勤劳。 别的鸟嘲笑它不会享受生活,整天只知道忙碌,凤凰不为所动,还是照样辛勤劳动。很快冬 天来临,天降大雪,那些平时贪玩的鸟又饿又冷,命悬一线。这时,凤凰把自己存的食物分 给了它们,让所有的鸟儿都度过了寒冬。为了感恩凤凰,百鸟决定各自献出一根羽毛,合起 来编成一件衣裳,送给凤凰。这就是“百鸟朝凤”的典故。“带子上朝”、“黄鹂迎春”、“烧 安南子”、“安南子”等等,每个菜肴的背后都隐藏着齐鲁厚重的文化底蕴。

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