酵素的制备
更新日期:2020-10-16     来源:食品工业   作者:魏雪琴  浏览次数:3
核心提示:1 材料与方法1.1 材料与试剂芦丁、没食子酸标准样品(色谱纯,纯度98%),购自上海源叶生物科技有限公司。福林酚试剂,购自上海麦克林生化科技有限公

1  材料与方法

1.1  材料与试剂

 芦丁、没食子酸标准样品(色谱纯,纯度≥98%),购自上海源叶生物科技有限公司。福林酚试剂,购自上海麦克林生化科技有限公司。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH),购自上海蓝季生物有限公司。总蛋白定量测试盒(BCA法)、过氧化氢酶(CAT)测试盒(可见光法)、α-淀粉酶(AMS)测试盒(碘-淀粉比色法)、总抗氧化能力(T-AOC)测试盒,均购自南京建成生物工程研究所。其余化学药品均为分析纯,购自国药集团化学试剂有限公司。蜂蜜为市售。

1.2  仪器与设备

 UV-1800型紫外可见分光光度计,上海美谱达仪器有限公司;HI 2221型pH计,意大利HANNA公司;BSA224S型电子分析天平,德国赛多利斯集团;DHG-9075A型电热恒温鼓风干燥箱,上海慧泰仪器制造有限公司;SB-25-12DT型超声波清洗机,宁波新芝生物科技股份有限公司;GZY-P20-Y型超纯水机,湖南科尔顿水务有限公司;Neofuge 15R型高速冷冻离心机,香港力康生物医疗科技;移液枪,德国Brand公司;ABSON MixPlus型涡旋振荡器,合肥艾本森科学仪器公司。

1.3  方法

1.3.1  酵素的制备  

将新鲜玫瑰花花瓣、蜂蜜和水按1:3:10的质量比装桶混合进行室温发酵。经第一个月定期排气并搅拌后,密封,自然发酵2年,离心,室温贮藏备用。按照相同工艺制备洛神花酵素。同时,选购市售玫瑰酵素和果蔬酵素进行平行对比试验。