3.植物绿原酸的抑菌作用
3.1 植物绿原酸的抑菌效果
CHA是一种对病原菌有抑制活性的次生代谢物质。从牛篣叶中提取的CHA对痢疾志贺
氏菌、肺炎链球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用，且对痢疾志贺氏菌和肺炎链球菌的抑菌效果最明显[63]。与Lou的研究结果相一致，李瑞国等[64]提取了甘薯不同器官的CHA，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌进行抑菌试验，发现甘薯各器官CHA提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于大肠杆菌，并进一步确定2.4*106 mg/L的甘薯叶提取物的抑菌效果等同于2.5%的庆大霉素。CHA对病原菌的抑制作用不仅与病原菌的种类有关，也与CHA的浓度显著相关，低浓度的CHA抑菌效果不明显，而在高浓度下，CHA可完全抑制病原菌的孢子萌发和菌丝生长[65]。此外，CHA与抗菌剂联用能有效提高抑菌效果，比如3000 mg/L的CHA与痢菌净、阿米卡星粘菌素等抗菌药联用能增强抗菌药对鱼源链球菌的抑菌作用[66]。
CHA除了对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌发挥抑菌活性外，对一些导致果实腐败变质的真菌也有一定的抑菌效果。Terry等[67]的研究表明，随着CHA浓度的降低，草莓更容易受到灰葡萄孢菌的感染。CHA在果实采后病害防控方面的也表现出积极作用，150 mg/L的CHA可有效降低了梨黑斑病、水蜜桃青霉病、油桃绿霉病、樱桃以及番茄灰霉病的病情指数[68]。与此相一致，Jiao等[69]的研究表明25-150 mg/L的CHA能显著降低桃果实对青霉菌的感病率，同时遭受病原菌侵袭的苹果果实CHA含量也比健康果实高出5倍。
