《鲢鱼骨中油脂提取方法的研究》为作者：李升福最新的研究成果，本论文的主要观点为鲢鱼是我国产量第二大的淡水鱼，但鲢鱼骨的研究和应用较少，尤其是鱼骨油的利用更鲜见报道。本研究通过高温蒸煮、热风干燥、冷冻干燥的前处理方式，再将鲢鱼骨粉碎。以提取率为指标，比较索氏提取、稀碱水解、酶法水解三种鱼油的提取方式。研究结果表明：综合考虑，采用稀碱水解法提取具有较高的应用价值，其最优水解条件为温度85℃、pH10。0、料液比1:2 、时间40min，鲢鱼骨油提取率为39。83%。现欲投《食品工业》，不知是否符合录用要求，望您批评与指正。