2.1  应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养定位

随着产业结构和经济的迅速发展，为满足生产力不断发展的需要，2014年6月《国务院关于加快发展现代化职业教育的决定》，明确提出引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育。培养应用型技术技能型人才，是对应用型本科院校人才培养的明确定位。食品质量与安全专业涉及学科知识较多，要求学生掌握食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生的理论和实验技术；掌握食品分析与检验、仪器分析的基本理论和技能；掌握食品加工工艺技术，食品质量与安全控制技术，具有食品质量与安全的控制和管理能力；熟悉相关法规、标准和食品安全认证制度，具有较强的实践能力和初步的科学研究能力等。食品质量与安全专业的毕业生，能够在食品卫生监督部门、海关、商检、进出口检验检疫、疾控中心、科研院所、食品企业、食品营养与安全服务部门从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究、营养指导和管理等方面的工作。