一、《儒林外史》中有关回族的记述

在第四回“荐亡斋和尚吃官司 打秋风乡绅遭横事”篇末和第五回“王秀才议立偏房 严监生疾终正寝”篇首，讲述了这样一段故事：

乡绅张静斋和中举丧母的范进来到广东高要县，共同拜谒了高要县令汤奉，这个汤县令宴席上说：“我这敝教没有什么吃得，只这几样小菜，权且用个便饭。敝教只是个牛羊肉，又恐贵教老爷们不用，所以不敢上席。现今奉旨禁宰耕牛，上司行来牌票甚紧，衙门里都也没得吃。”^[]（P31）这段描写通过人物自白的方式，交代了汤县令是回族人，而且严格遵守国家朝廷的法度而不宰杀耕牛为食。其中“敝教”指的就是回族信奉的伊斯兰教，教规有“禁戒你们吃自死物、血液、猪肉以及非诵真主之名而宰的动物”的饮食规定。