《青海酸奶中乳酸菌的分离、鉴定及抑菌谱研究》为作者：杜琨最新的研究成果，本论文的主要观点为从青海高原自然发酵酸奶中通过定向分离出51株乳酸菌，经形态、生理生化和16SrDNA鉴定，该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种（L。lactis subsp。 Lactis）。采用改良M17琼脂培养基进行培养，实验选革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌和霉菌作为检测指示菌，对其抑菌谱进行研究，结果显示：乳酸菌产抑菌物质具有较广的抑菌谱，对革兰氏阳性菌有很好的抑制作用，对部分革兰氏阴性菌有抑制作用，对酵母菌、霉菌没有作用。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。