《体外模拟消化对发芽糙米糖蛋白抗氧化性能的影响》为作者：刘晓飞最新的研究成果，本论文的主要观点为发芽糙米经纯化后得到3种糖蛋白组分，分别命名为样1、2、3，并进行体外的口腔、胃、肠道模拟消化实验，研究发芽糙米糖蛋白各组分经过消化后的抗氧化性活性变化情况。结果显示：纯化的3种发芽糙米糖蛋白经体外消化后抗氧化能力较未消化前有所降低，样1在模拟胃液消化4 h时羟自由基清除率最高，总还原能力最强，在模拟肠液消化2 h时超氧阴离子清除率最高，样2在模拟胃液消化1 h时DPPH自由基清除率最高，样1的抗氧化能力要高于样2和样3。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。