最新的研究成果，本论文的主要观点为肉丸是一个很受市场欢迎的肉类产品，而近年来频发的肉类安全问题对肉制品市场造成了很大的冲击，本文对基于DNA，蛋白质的肉类掺假检测技术与基于光谱学的无损技术，以及新兴的纳米颗粒传感器技术进行了对比和分析。讨论了这些技术的优缺点和应用情况。对其未来在肉丸掺假检测领域的应用做出了展望，以其为维护我国肉丸市场秩序稳定和肉丸掺假的鉴别提供一定的理论依据。不知是否符合录用要求，望您批评与指正。