一：激烈竞争下，不注重品牌形象

在消费升级背景及互联网影响下，消费者对于快捷餐饮服务的要求也发生了改变，拿“快天下”举例，“快天下”的崛起离不开人性化的服务，但是从“快天下”的服务管理模式满意度影响来看，不同分店的“快天下”评价受餐厅环境及餐厅位置的影响而不稳定，评论通过抖音、小红书、微博等媒介传播，这些简短信息的传播潜移默化的影响消费者的选择。而“快天下”的公关层对消极评价并没有引起重视，因此，有形性维度方面的服务管理质量提升，“快天下”仍然需要加强，这也是众多餐饮企业所缺失的。

二：一心只想盈利，忽略食品安全问题

随着人们的生活水平越来越高，消费水平也随之增高，助长了餐饮行业的盈利，商家为了利润红了眼，尽管中国食品监管部门一直想要采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,但是在实际监管各类餐饮企业的过程中,各个职能部门之间不仅出现了重复执法、人力物力资源浪费,而且出现了相互推脱责任的现象,这就给某些餐饮食品行业违法生产、销售不合格食品、继而引发的卫生安全问题提供了可乘之机。