1  杜仲的形态特征

杜仲为雌雄异株落叶乔木，树高可达20米，胸径约为50厘米。树皮含橡胶、表面粗糙呈灰褐色，树枝有片状髓。嫩枝带有黄褐色毛，短期内变秃净，老枝有皮孔。树叶为单叶互生，圆形或椭圆形，长约6-15厘米，宽为3.5-6.5厘米；缘有锯齿，老叶表面网脉下陷。花单性，雌雄异株，花与叶同时开放或先于叶开放，有花柄，无花被。坚果有翅位于中央，长椭圆形，扁而薄，长1.4-5厘米，宽约3毫米，顶端有2裂。枝、叶、果断裂后有弹性胶丝相连^[15]。杜仲原产于我国中西部地区，喜光、耐严寒、适应性强，在酸性、轻盐土、中性或钙质土中均可生长。幼树生长速度较缓慢，7-20年为快速生长期，20年后生长速度逐年减缓，50年后树高基本停止生长并自然枯萎^[16]。杜仲体内含有大量的胶质，可提炼橡胶^[17]；树皮可供药用^[18]。

2  杜仲不同部位的化学成分

国内外学者对杜仲的化学成分进行了大量研究，近年来，随着对杜仲资源开发利用越来越丰富，研究杜仲不同部位的化学成分显得很有必要。杜仲的树皮、叶、种子和花都含有多种化学物质，可以作为工业生产活性物质的原料^[19]。对杜仲不同部位活性物质成分进行鉴定，以期用杜仲的叶、树皮、种子生产高附加值产品，如功能性食品、药物和动物饲料添加剂等^[20]。

2.1 木脂素和环烯醚萜类

木脂素及其衍生物是杜仲的重要组成部分^[9]。树皮中含有大量的木脂素，种子和叶片也可分离到少量的木脂素。迄今为止，从杜仲的树皮、叶中共分离出约46种木脂素，主要包括双环氧木酚素、单环氧木酚素、新木脂素和环木脂素等^[22]。见表1。环烯醚萜是杜仲的一类次生代谢物，也是杜仲的第二大主要成分，环烯醚萜类化合物又称为糖苷，主要存在于杜仲的树皮和树叶中^[23]。目前从杜仲中共分离出41种环烯醚萜类化合物，主要包括京尼平苷、京尼平、桃叶珊瑚苷等等^[24]。